Aktuelle Themen

rund um eine gesunde, fett- und cholesterinbewusste Ernährung

Kategorie: Rezepte

Willkommen in der Rubrik der Egle-Rezepte. Ab sofort möchten wir Ihnen hier jeden Monat ein neues Rezept vorstellen, zubereitet mit leckeren Zutaten aus der Egle-Produktwelt.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß und gutes Gelingen beim Ausprobieren und natürlich einen Guten Appetit!

Bunter Fischtopf

von Verena Kampen Dipl. oec.troph.

Zutaten (für 4-5 Portionen):

________

Zubereitung:

Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika und Kartoffeln putzen bzw. schälen, waschen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Mais auf einem Sieb abtropfen lassen.

In einem Topf das Egle Balance-3-Speiseöl erhitzen. Darin die Kartoffeln kurz anschwitzen, danach Tomatenmark und Knoblauch dazugeben und kurz andünsten. Mit Wasser ablöschen, aufkochen und Egle Klare Delikatess-Suppe einrühren. Nach ca. 5 Minuten Paprika, Mais und Erbsen in die Suppe geben und ca. 10 Minuten weiter kochen. Ist das Gemüse gar, die Egle Helle Soße unter Rühren einstreuen und die Suppe 1 Minute kochen lassen.

Die Egle Lachs-Filets naturell abtropfen lassen und in grobe Stücke zerteilen. Den Lachs zur Suppe geben und warm werden lassen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Tipp: variieren Sie die Gemüsesorten ganz nach Geschmack. Mediterran wird die Suppe durch die Kombination/Ergänzung von Zucchini, Auberginen und entkernten Tomaten. Bitte beachten Sie: je nach Größe der Gemüse- und Kartoffelwürfel verlängert oder verkürzt sich die angegebene Garzeit.

________

1 Portion enthält durchschnittlich:

Brennwert: 1279 kJ/ 306 kcal

Eiweiß: 19 g

Kohlenhydrate: 29 g

Fett: 13 g

________

24. April 2012
Tags: , , ,
Kategorie: Rezepte

2 Kommentare

Fruchtiger Osterzopf

von Verena Kampen Dipl. oec.troph.

Für den bewussten Kuchengenuss an Ostern!

Zutaten (für Kastenform, ca. 30 cm Länge, ergibt etwa 18 Stücke):

________

Zubereitung:

Für die Füllung in einer Schüssel das Glas Egle Edel-Frucht Zwetschge-Apfel mit der Egle Haferkleie mit Keim verrühren und quellen lassen.

Für den Quark-Öl Teig das Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel geben. Rohrohrzucker, Magerquark, Milch und Egle Balance-3-Öl mit Zitronengeschmack hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten (nicht zu lange, sonst klebt er). Den Teig anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (ca. 30 x 25 cm)  ausrollen und der Länge nach halbieren.

Nun die Füllung auf beide Teighälften streichen, dabei einen ca. 2 cm breiten Rand frei lassen. Die Teigstreifen von der längeren Seite her aufrollen und die Teigrollen umeinander zu einem Zopf drehen. Eine Kastenform einfetten und den Zopf in die Kastenform legen. Nach Belieben die Wölbungen mit einem Messer etwa 0,5 cm tief einschneiden. Den Zopf mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.

Den Zopf in der Form im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C, Gas Stufe 2-3) ca. 35 Minuten backen (auf dem Rost, mittlerer Einschub).

Den fertigen Zopf direkt aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.

Tipp: Sie können den ausgekühlten Zopf auch mit einem Guss überziehen und/oder mit gehobelten Mandeln bestreuen. Möchten Sie auf den leichten Zitronengeschmack verzichten, eignen sich natürlich auch andere unserer Öle, wie z. B. dass Egle Balance-3-Speiseöl oder unser Bratöl mit Buttergeschmack. Auch die Füllung können Sie beliebig variieren: probieren Sie auch unsere Egle Edel-Frucht Aprikose kombiniert mit der Egle Haferkleie mit Keim oder unseren Feigenaufstrich – das Rezept dafür finden Sie hier.

________

1 Stück enthält durchschnittlich:

Brennwert: 490 kJ/ 117 kcal

Eiweiß: 3 g

Kohlenhydrate: 19 g

Fett: 3 g

________

23. März 2012
Tags: , , , , ,
Kategorie: Backen, Rezepte

Kommentar schreiben »

Herzhafte Kartoffelsuppe mit gerösteten Brotstückchen

von Verena Kampen Dipl. oec.troph.

Zutaten (für 4 Portionen):

________

Zubereitung:
Die Milch in einem Topf erwärmen und die Egle Kartoffelsuppe einrühren. Die Suppe unter rühren ca. 1 Minute leicht kochen lassen und dann vom Herd nehmen. Den Käse in kleine Würfel schneiden oder reiben und mit den Egle Salatkräutern unter die Suppe rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Das Egle Vollkorn Haferbrot in ca. 1 cm große Würfel schneiden und im heißen Egle Bratöl mit Olivengeschmack knusprig anrösten.
Die herzhafte Suppe mit den gerösteten Brotstückchen sofort servieren.

Tipp: Die Suppe lässt sich mit anderen Zutaten geschmacklich lecker variieren. Probieren Sie doch auch mal eine rustikale Variante, geben Sie magere gebratene Speckwürfel hinzu. Die Suppe können Sie je nach Geschmack mit einem Klecks Schmand verfeinern.

Ihr Egle-Team wünscht Guten Appetit!

________

1 Portion enthält durchschnittlich:
Brennwert: 1699 kJ/ 407 kcal
Eiweiß: 23 g
Kohlenhydrate: 34 g
Fett: 19 g

________

16. März 2012
Tags: , , , ,
Kategorie: Rezepte, Vegetarisch

Kommentar schreiben »

Sanddorncreme mit Haferkrokant

von Verena Kampen Dipl. oec.troph.

Zutaten (für 6 Portionen):

________

Zubereitung:
Für die Sanddorncreme den Quark mit Egle Akazienhonig, Orangenschale und -saft sowie Egle Sanddorn-Orange glatt rühren und die Saure Sahne untermischen. Die Creme auf Gläser verteilen und kühl stellen.
Für das Haferkrokant in einer beschichteten Pfanne die Egle Haferkleie mit Keim, Vollkorn-Haferflocken, gemahlene Haselnüsse und Rohrohrzucker in Egle Distelöl unter ständigem Rühren goldgelb rösten. Krokant auf einen großen flachen Teller geben und vollständig auskühlen lassen. Dann mit einer Gabel zerkleinern und über die Sanddorncreme streuen. Das Dessert sofort servieren.

Tipps:
Nach Belieben können Sie die Creme auf Früchte geben. Dafür zuerst Früchte nach Geschmack (z. B. Bananen oder filetierte Orangen) in die Gläser geben.
Für einen Sanddornshake geben Sie einfach mehr Orangensaft unter die Creme, so dass sie eine flüssigere Konsistenz erhält. Für ein samtiges Geschmackserlebnis die Creme dafür in einem Mixer aufschlagen.
Der Haferkrokant eignet sich natürlich auch als Topping für andere Quark-, Joghurt- und Süßspeisen sowie Obstsalat und Müsli.
________
1 Portion enthält durchschnittlich:
Brennwert: 849 kJ/ 203 kcal
Eiweiß: 8 g
Kohlenhydrate: 24 g
Fett: 8 g
________

2. März 2012
Tags: , , , , ,
Kategorie: Desserts, Rezepte

Kommentar schreiben »

Cremig-fruchtiges Schichtdessert

von Verena Kampen Dipl. oec.troph.

________

Zutaten (für 8 Portionen):

________

Zubereitung:
Für die helle Creme, 2 Beutel Egle Satt und Vital Vanille-Creme nach Packungsanleitung zubereiten, jedoch mit 300 ml fettarmer Milch anstatt Wasser. Für die Kaffeecreme ebenfalls wie auf der Packung beschrieben 2 Beutel mit 300 ml Wasser zubereiten, dabei die 4 TL Egle Getreide-Kaffee untermischen.
Die Cremes nach der angegebenen Ruhezeit von 5 Minuten wie folgt in Gläser schichten: zuerst die Kaffeecreme, darauf die Rote Grütze und mit der Vanillecreme abschließen. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp: Nach Belieben können Sie die Kaffeecreme mit kaltem Filterkaffee zubereiten. Dafür einfach 300 ml kalten Kaffee abmessen und mit 2 Beuteln Egle Satt und Vital Vanille-Creme verrühren. Variieren Sie den fruchtigen Geschmack mit einer Sorte Egle Edel-Frucht Ihrer Wahl oder für einen fruchtig-herben Geschmack mit Egle Wild-Preiselbeeren.
________

1 Portion enthält durchschnittlich:
Brennwert: 659 kJ/ 157 kcal
Eiweiß: 2 g
Kohlenhydrate: 28 g
Fett: 3 g
________

20. Januar 2012
Tags: , , , , ,
Kategorie: Desserts, Rezepte

Kommentar schreiben »

Saftiger Rührkuchen mit Zitronengeschmack

von Verena Kampen Dipl. oec.troph.

 

Zutaten (für 1 Kastenform, ca. 20 Stücke):

  • 360 g oder 3 Tassen* Mehl
  • 200 ml bzw. 180 g oder 1 Tasse* Egle Balance-3-Öl mit Zitronengeschmack
  • 350 g Rohrohrzucker
  • 4 Eier
  • je 1 Päckchen Backpulver und Vanillezucker
  • abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone
  • Saft einer ½ Bio-Zitrone
  • 125 ml oder ½ Tasse* Mineralwasser (nach Bedarf)

*entspricht einer großen Tasse mit 200 ml Fassungsvermögen

________

Zubereitung:
Die Bio-Zitrone heiß abwaschen. Die Schale abreiben und die Zitrone auspressen. Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Eier mit Vanillezucker und Rohrohrzucker schaumig rühren. Egle Balance-3-Öl mit Zitronengeschmack hinzufügen und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und unter die Eimasse mengen. Zum Schluss den Zitronensaft, die Zitronenschale und bei Bedarf das Mineralwasser unterrühren. Hinweis: der Teig ist recht flüssig in seiner Konsistenz. Eine Kastenform fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig hinein füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 1 Stunde Backen. Sollte der Teig nach der Hälfte der Backzeit schon deutlich Farbe angenommen haben, mit Alufolie abdecken und weiterbacken.
Nach Ende der Backzeit in der Form ruhen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen. Vollständig auskühlen lassen.

Unser Tipp: Nach Belieben können Sie den Kuchen mit Orangen anstatt Zitronen zubereiten oder unter eine Hälfte des Teiges Kakaopulver rühren und einen Marmorkuchen herstellen. Dafür eignet sich auch hervorragend unser Egle Bratöl mit Buttergeschmack.

________

1 Stück enthält durchschnittlich:
Brennwert: 918 kJ/ 220 kcal
Eiweiß: 3 g
Kohlenhydrate: 30 g
Fett: 10 g

________

16. Januar 2012
Tags: , , , ,
Kategorie: Backen, Rezepte

2 Kommentare

Fruchtig-süße Aufstriche

von Verena Kampen Dipl. oec.troph.

Fruchtaufstriche:

Aprikosenaufstrich, Pflaumenmus oder Feigenaufstrich selbst gemacht

schmecken hervorragend auf frischem Brot oder Brötchen. Auch zu einer Käseplatte sind sie ein leckerer Begleiter.

____________________________________

Aprikosenaufstrich

________

Zutaten (für ca. 10 Portionen):

  • 50 g Egle Soft-Aprikosen
  • 4 entsteinte, getrocknete und ungeschwefelte Datteln
  • 4 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 2 TL gemahlene Haselnüsse
  • 1 EL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

________

Zubereitung:

Die Egle Soft-Aprikosen und die Datteln grob zerkleinern (vierteln) und ca. 1 Stunde im frisch gepressten Orangensaft einweichen. Im Anschluss die weichen Früchte inklusive dem Saft mit einem Pürierstab pürieren. So viele gemahlene Haselnüsse zufügen, dass eine streichfähige Paste entsteht. Mit der Zitronenschale geschmacklich abrunden.

________

1 Portion enthält durchschnittlich:

Brennwert: 117 kJ/ 28 kcal

Eiweiß: 0 g

Kohlenhydrate: 5 g

Fett: 1 g

Pflaumenmus

________

Zutaten (für ca. 10 Portionen):

________

Zubereitung:

Die Egle Soft-Pflaumen mit Wasser bedeckt ca. 1 Stunde einweichen. Im Anschluss die Früchte mit etwas Einweichwasser pürieren. So viele gemahlene Haselnüsse zufügen, dass eine streichfähige Paste entsteht. Mit dem Zimt abschmecken und nach Belieben mit Egle Agaven-Dicksaft etwas süßen.

________

Tipp 1: Für einen winterlichen Aufstrich können Sie weitere Gewürze wie Kardamom, Nelken etc. hinzufügen oder Sie ersetzen den Zimt durch etwas Vanille.

Tipp 2: Das Pflaumenmus können Sie zudem als Geschmacksabrundung unserer Egle Braunen Soße zugeben. Schmeckt köstlich zu herzhaften Rindfleischgerichten wie Rouladen oder Schmorbraten!

________

1 Portion enthält durchschnittlich:

Brennwert: 133 kJ/ 32 kcal

Eiweiß: 1 g

Kohlenhydrate: 3 g

Fett: 2 g

Feigenaufstrich

________

Zutaten (für ca. 10 Portionen):

________

Zubereitung:

Die Egle Soft-Feigen mit Wasser bedeckt ca. 1 Stunde einweichen. Im Anschluss die Früchte mit etwas Einweichwasser pürieren. So viele geriebene Walnüsse zufügen, dass eine streichfähige Paste entsteht. Mit dem Zimt abschmecken.

________

1 Portion enthält durchschnittlich:

Brennwert: 254 kJ/ 60 kcal

Eiweiß: 1 g

Kohlenhydrate: 12 g

Fett: 1 g

 

_____________________________________________________________

Hinweis: Im Kühlschrank halten sich die Aufstriche abgedeckt mehrere Tage.

_______________________________________________________________

5. Januar 2012
Tags: , , , , , , ,
Kategorie: Rezepte, Verschiedenes

1 Kommentar

Lebkuchen-Schichtdessert

von Verena Kampen Dipl. oec.troph.

Wir haben für unsere Kunden ein leckeres Rezept für ein weihnachtliches Dessert mit feinen Egle-Lebensmitteln ausprobiert. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Ausprobieren und gutes Gelingen! Ihr Egle-Team wünscht “Guten Appetit”!

________

Zutaten (für 8 Portionen):

________

Zubereitung:

Die Egle Vollkorn Elisen-Lebkuchen zerbröseln bzw. in kleine Stücke schneiden. Mit dem Birnensaft vermischen. und etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Die Birnen aus dem Glas abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und mit den Egle Wild-Preiselbeeren verrühren. Den Magerquark mit dem Egle Akazienhonig verrühren, die Schlagsahne steif schlagen und bis auf vier Esslöffel unter die Quarkmasse heben.

In Dessertgläser abwechselnd Creme, Lebkuchen und Obst schichten, die restliche Schlagsahne als Tupfer obenauf geben.

Tipp: Nach Belieben können Sie die Quarkmasse mit etwas Zitronensaft, Zimt oder Rum verfeinern oder dekorieren Sie das fertige Dessert mit ein paar zerkrümelten Egle Dinkel-Spekulatius.

________

1 Portion enthält durchschnittlich:

Brennwert: 1480 kJ/ 354 kcal

Eiweiß: 11 g

Kohlenhydrate: 55 g

Fett: 10 g

________

16. Dezember 2011
Tags: , , ,
Kategorie: Desserts, Rezepte

Kommentar schreiben »

Weißer Thunfisch in mediterraner Tomaten-Sauce

von Verena Kampen Dipl. oec.troph.

Zutaten (für 4 Portionen):

________

Zubereitung:

Die Egle Penne in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen schälen und klein schneiden. Die Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Das Egle Olivenöl extra mild in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch sowie Zucchini im Öl kurz andünsten. Die zwei Gläser Egle Nudel-Sauce Toskana zufügen und heiß werden lassen, die Zucchini sollte ihren Biss behalten. Inzwischen den Egle Weißer Thunfisch naturell abtropfen lassen und in grobe Stücke zerteilen. Den Thunfisch in die Sauce geben und kurz vermengen. Die Egle Penne abgießen, abtropfen lassen und auf einem Teller mit der mediterranen Thunfisch-Tomaten-Sauce anrichten.

________

1 Portion enthält durchschnittlich:

Brennwert: 2609 kJ/ 626 kcal

Eiweiß: 27 g

Kohlenhydrate: 88 g

Fett: 18 g

________

2. Dezember 2011
Tags: , , , , ,
Kategorie: Fischgerichte, Rezepte

Kommentar schreiben »

Saftiges Früchtebrot

von Verena Kampen Dipl. oec.troph.

Zutaten (für Kastenform, ca. 30 cm Länge, ergibt etwa 20 Stücke):

________

Zubereitung:

Trockenfrüchte und Rosinen mit 300 ml Wasser am Abend vor dem Backen einweichen. Früchte auf ein Sieb geben, gut abtropfen lasen und anschließend sehr klein schneiden. Zitronat und Orangeat fein hacken und mit den Haselnüssen zu den zerkleinerten Früchten geben. Gewürze hinzufügen, untermischen und etwas durchziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Speisestärke und das Mehl in eine Schüssel geben. Kakao, Backpulver, Zucker und Egle Balance-3-Speiseöl dazugeben. Das Einweichwasser der Früchte mit 150 ml Wasser auffüllen und hinzufügen. Alle Zutaten mit einem Handrührgerät auf der niedrigsten Stufe verkneten. Früchte dazugeben und alles gut miteinander vermischen. Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Gas: Stufe 2) etwa 60 Minuten backen. Nach 40 Minuten Backzeit das Brot mit etwas Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird. Das fertige Früchtebrot nach dem Backen noch etwas in der Form ruhen lassen und erst dann stürzen.

________

1 Stück enthält durchschnittlich:

Brennwert: 766 kJ/ 183 kcal

Eiweiß: 2 g

Kohlenhydrate: 34 g

Fett: 4 g

________

14. November 2011
Tags: , , , , ,
Kategorie: Backen, Rezepte

Kommentar schreiben »