Aktuelle Themen

rund um eine gesunde, fett- und cholesterinbewusste Ernährung

Kategorie: Desserts

Fruchtiges Prosecco-Mousse

von Verena Kampen Dipl. oec.troph.

Zutaten (für 4 Portionen):
zu den Zutaten

11. März 2013
Tags: , ,
Kategorie: Desserts, Rezepte

Kommentar schreiben »

Erfrischendes Mango-Joghurt-Dessert

von Verena Kampen Dipl. oec.troph.

Zutaten (für 5-6 Portionen):

  • 250 g frische reife Mango (ca. ½ Frucht)
  • 150 g Egle Edel-Frucht Mango-Limette
  • 700 g Joghurt (1,5% Fett)
  • Saft einer halben Zitrone
  • 6 Blatt Gelatine
  • 40 g Rohrohrzucker
  • 10 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker

________

Zubereitung:

Mango schälen und in kleine Würfel schneiden. Mit Egle Edel-Frucht Mango-Limette, Zitronensaft und Puderzucker verrühren.

Blatt-Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten. Den Joghurt mit Rohrohrzucker und Vanillezucker mischen und mit der Hälfte der Mangomasse  glattrühren. Etwas von der Joghurtcreme in die Gelatine rühren (Temperaturausgleich) und anschließend alles zur Joghurtmasse geben und vermengen. Die Joghurtcreme in Dessertgläser füllen und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Möchten Sie eine festere Creme, das Dessert länger im Kühlschrank lassen (geht auch über Nacht). Vor dem Servieren die restliche Mangomasse auf dem Dessert verteilen.

 

Tipp: Nach Belieben können Sie den Geschmack variieren, indem Sie die Egle Edel-Frucht Mango-Limette durch eine andere Sorte ersetzen (z. B. unsere Egle Edel-Frucht Apfel-Orange-Aprikose) und evtl. die Joghurtcreme mit etwas Saft (z. B. Orangensaft) verfeinern. Dekorieren Sie das Dessert mit ein paar Minzeblättchen und servieren Sie es an warmen Tagen gut gekühlt.

________

1 Portion enthält durchschnittlich:

Brennwert: 672 kJ/ 161 kcal

Eiweiß: 8 g

Kohlenhydrate: 27 g

Fett: 2 g

________

25. Mai 2012
Tags: , , ,
Kategorie: Desserts, Rezepte

Kommentar schreiben »

Sanddorncreme mit Haferkrokant

von Verena Kampen Dipl. oec.troph.

Zutaten (für 6 Portionen):

________

Zubereitung:
Für die Sanddorncreme den Quark mit Egle Akazienhonig, Orangenschale und -saft sowie Egle Sanddorn-Orange glatt rühren und die Saure Sahne untermischen. Die Creme auf Gläser verteilen und kühl stellen.
Für das Haferkrokant in einer beschichteten Pfanne die Egle Haferkleie mit Keim, Vollkorn-Haferflocken, gemahlene Haselnüsse und Rohrohrzucker in Egle Distelöl unter ständigem Rühren goldgelb rösten. Krokant auf einen großen flachen Teller geben und vollständig auskühlen lassen. Dann mit einer Gabel zerkleinern und über die Sanddorncreme streuen. Das Dessert sofort servieren.

Tipps:
Nach Belieben können Sie die Creme auf Früchte geben. Dafür zuerst Früchte nach Geschmack (z. B. Bananen oder filetierte Orangen) in die Gläser geben.
Für einen Sanddornshake geben Sie einfach mehr Orangensaft unter die Creme, so dass sie eine flüssigere Konsistenz erhält. Für ein samtiges Geschmackserlebnis die Creme dafür in einem Mixer aufschlagen.
Der Haferkrokant eignet sich natürlich auch als Topping für andere Quark-, Joghurt- und Süßspeisen sowie Obstsalat und Müsli.
________
1 Portion enthält durchschnittlich:
Brennwert: 849 kJ/ 203 kcal
Eiweiß: 8 g
Kohlenhydrate: 24 g
Fett: 8 g
________

2. März 2012
Tags: , , , , ,
Kategorie: Desserts, Rezepte

Kommentar schreiben »

Lebkuchen-Schichtdessert

von Verena Kampen Dipl. oec.troph.

Wir haben für unsere Kunden ein leckeres Rezept für ein weihnachtliches Dessert mit feinen Egle-Lebensmitteln ausprobiert. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Ausprobieren und gutes Gelingen! Ihr Egle-Team wünscht “Guten Appetit”!

________

Zutaten (für 8 Portionen):

________

Zubereitung:

Die Egle Vollkorn Elisen-Lebkuchen zerbröseln bzw. in kleine Stücke schneiden. Mit dem Birnensaft vermischen. und etwa 10 Minuten durchziehen lassen. Die Birnen aus dem Glas abtropfen lassen, in kleine Stücke schneiden und mit den Egle Wild-Preiselbeeren verrühren. Den Magerquark mit dem Egle Akazienhonig verrühren, die Schlagsahne steif schlagen und bis auf vier Esslöffel unter die Quarkmasse heben.

In Dessertgläser abwechselnd Creme, Lebkuchen und Obst schichten, die restliche Schlagsahne als Tupfer obenauf geben.

Tipp: Nach Belieben können Sie die Quarkmasse mit etwas Zitronensaft, Zimt oder Rum verfeinern oder dekorieren Sie das fertige Dessert mit ein paar zerkrümelten Egle Dinkel-Spekulatius.

________

1 Portion enthält durchschnittlich:

Brennwert: 1480 kJ/ 354 kcal

Eiweiß: 11 g

Kohlenhydrate: 55 g

Fett: 10 g

________

16. Dezember 2011
Tags: , , ,
Kategorie: Desserts, Rezepte

Kommentar schreiben »

Dominocreme

von Verena Kampen Dipl. oec.troph.

________

Zutaten (für 4 Portionen):

  • 140 g Egle Feinste Dominosteine
  • 500 ml + 50 ml fettarme Milch (1,5% Fett)
  • 1 Päckchen Pudding mit Sahnegeschmack
  • evtl. 2 halbierte Dominosteine zum Verzieren

________

Zubereitung:

Die Egle Dominosteine vierteln und mit 50 ml heißer Milch in einem hohen Rührgefäß pürieren. Den Pudding nach Packungsanleitung mit der Milch zubereiten, dabei jedoch auf die Zugabe von Zucker verzichten! Die Dominosteinmasse in den fertigen Pudding rühren und die Creme entweder auf vier schöne Dessertschalen verteilen oder in eine kalt ausgespülte Puddingform geben. Auskühlen lassen.

 

Tipp: Bereiten Sie das Dessert einen Tag im Voraus zu und bewahren Sie es bis zum Servieren abgedeckt im Kühlschrank auf. Dekorieren Sie die Creme nach Ihren Wünschen, z. B. mit halbierten Dominosteinen, Schokoladenraspeln oder einem Klecks geschlagener Sahne.

________

1 Portion enthält durchschnittlich:

Brennwert: 986 kJ/ 236 kcal

Eiweiß: 6 g

Kohlenhydrate: 35 g

Fett: 7 g

________

26. November 2010
Tags: , ,
Kategorie: Desserts, Rezepte

Kommentar schreiben »

Bratäpfel mit Glühweinsoße

von Verena Kampen Dipl. oec.troph.

________

Zutaten (für 6 Personen):

________

Zubereitung:

Für die Soße den Glühwein mit Portwein und Egle Balsamico-Essig in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Inhalt um ca. zwei Drittel einkochen lassen, dies dauert 30 bis 45 Minuten. Nach Belieben kann die Soße mit etwas Stärke oder Vanillepuddingpulver abgebunden werden.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Äpfel waschen und mit einem Apfel-Ausstecher das Kerngehäuse entfernen. Nach Bedarf den Apfel mit einem kleinen Löffel etwas mehr aushöhlen. Die Egle Dominosteine halbieren oder vierteln, so dass 1 ¼ bis 1 ½ Dominosteine in jedem Apfel Platz haben. Die Backblech-Auflage auf ein Backblech legen und die gefüllten Äpfel darauf verteilen. Im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen, bis die Dominosteinfüllung geschmolzen ist und die Äpfel im eigenen Sud braten.

Die Bratäpfel direkt mit der heißen Glühweinsoße servieren.

 

Tipp: Für einen intensiveren Marzipangeschmack empfehlen wir unsere Egle Marzipan-Minibrote als Füllung anstatt der Dominosteine. Dafür einfach pro Apfel ein Marzipanbrot in die Öffnung geben und wie im Rezept beschrieben verfahren. Garnieren Sie die Äpfel mit etwas kleingebröseltem Egle Dinkel-Spekulatius vor dem backen und streuen Sie vor dem Servieren etwas Puderzucker darüber.

________

1 Portion enthält durchschnittlich:

Brennwert: 1212 kJ/ 291 kcal

Eiweiß: 2 g

Kohlenhydrate: 36 g

Fett: 4 g

________

26. November 2010
Tags: , , ,
Kategorie: Backen, Desserts, Rezepte, Vegetarisch

Kommentar schreiben »