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rund um eine gesunde, fett- und cholesterinbewusste Ernährung

Kategorie: Verschiedenes

Variationen von Walnuss-Frischkäse

von Verena Kampen Dipl. oec.troph.

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Walnuss-Frischkäse (Grundrezept) …

Zutaten (für 4 Personen):

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Zubereitung:

Den Frischkäse in einer Schüssel mit dem Egle Walnussöl glattrühren. Die Walnüsse in einer Küchenmaschine zerkleinern und unter den Frischkäse mischen. Mit Meersalz abschmecken.

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… Variationen

  1. mit Schnittlauch:
    geben Sie dem Walnuss-Frischkäse etwas Schnittlauch in Form von kleinen Röllchen dazu. Für 4 Personen reicht ein ca. daumendicker Strauß Schnittlauch.
  2. mit Koriander:
    verwenden Sie für den Walnuss-Frischkäse statt 50 g Walnüsse 100 g Walnüsse und schmecken Sie den Aufstrich zusätzlich mit einer Prise gemahlenem Koriander ab.
  3. mit Räucherlachs und Meerrettich:
    geben Sie zusätzlich 100 g geräucherten Bio-Lachs (ebenfalls in der Küchenmaschine zerkleinert) und 1 TL Sahnemeerrettich dazu

 

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Unsere Empfehlung: Servieren Sie die Walnuss-Frischkäse-Variationen gut gekühlt zu frischem Baguette mit einem leckeren Rotwein oder Rosé von Egle. Je nach Belieben und Variation reichen Sie dazu Antipasti, frische Trauben oder einen leichten grünen Salat.

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1 Portion (Grundrezept) enthält durchschnittlich:

Brennwert: 797 kJ/ 190 kcal

Eiweiß: 8 g

Kohlenhydrate: 4 g

Fett: 16 g

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16. Oktober 2012
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Kategorie: Rezepte, Vegetarisch, Verschiedenes

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Fruchtig-süße Aufstriche

von Verena Kampen Dipl. oec.troph.

Fruchtaufstriche:

Aprikosenaufstrich, Pflaumenmus oder Feigenaufstrich selbst gemacht

schmecken hervorragend auf frischem Brot oder Brötchen. Auch zu einer Käseplatte sind sie ein leckerer Begleiter.

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Aprikosenaufstrich

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Zutaten (für ca. 10 Portionen):

  • 50 g Egle Soft-Aprikosen
  • 4 entsteinte, getrocknete und ungeschwefelte Datteln
  • 4 EL frisch gepresster Orangensaft
  • 2 TL gemahlene Haselnüsse
  • 1 EL abgeriebene Schale einer Bio-Zitrone

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Zubereitung:

Die Egle Soft-Aprikosen und die Datteln grob zerkleinern (vierteln) und ca. 1 Stunde im frisch gepressten Orangensaft einweichen. Im Anschluss die weichen Früchte inklusive dem Saft mit einem Pürierstab pürieren. So viele gemahlene Haselnüsse zufügen, dass eine streichfähige Paste entsteht. Mit der Zitronenschale geschmacklich abrunden.

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1 Portion enthält durchschnittlich:

Brennwert: 117 kJ/ 28 kcal

Eiweiß: 0 g

Kohlenhydrate: 5 g

Fett: 1 g

Pflaumenmus

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Zutaten (für ca. 10 Portionen):

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Zubereitung:

Die Egle Soft-Pflaumen mit Wasser bedeckt ca. 1 Stunde einweichen. Im Anschluss die Früchte mit etwas Einweichwasser pürieren. So viele gemahlene Haselnüsse zufügen, dass eine streichfähige Paste entsteht. Mit dem Zimt abschmecken und nach Belieben mit Egle Agaven-Dicksaft etwas süßen.

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Tipp 1: Für einen winterlichen Aufstrich können Sie weitere Gewürze wie Kardamom, Nelken etc. hinzufügen oder Sie ersetzen den Zimt durch etwas Vanille.

Tipp 2: Das Pflaumenmus können Sie zudem als Geschmacksabrundung unserer Egle Braunen Soße zugeben. Schmeckt köstlich zu herzhaften Rindfleischgerichten wie Rouladen oder Schmorbraten!

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1 Portion enthält durchschnittlich:

Brennwert: 133 kJ/ 32 kcal

Eiweiß: 1 g

Kohlenhydrate: 3 g

Fett: 2 g

Feigenaufstrich

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Zutaten (für ca. 10 Portionen):

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Zubereitung:

Die Egle Soft-Feigen mit Wasser bedeckt ca. 1 Stunde einweichen. Im Anschluss die Früchte mit etwas Einweichwasser pürieren. So viele geriebene Walnüsse zufügen, dass eine streichfähige Paste entsteht. Mit dem Zimt abschmecken.

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1 Portion enthält durchschnittlich:

Brennwert: 254 kJ/ 60 kcal

Eiweiß: 1 g

Kohlenhydrate: 12 g

Fett: 1 g

 

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Hinweis: Im Kühlschrank halten sich die Aufstriche abgedeckt mehrere Tage.

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5. Januar 2012
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Kategorie: Rezepte, Verschiedenes

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Leckeres aus der “Egle-Küche”

von Verena Kampen Dipl. oec.troph.

Jetzt ist es wieder Frühling und mit den Temperaturen steigt auch die Lust am Kochen wieder. Die üppigen Rezepte vom Winter werden im Regal wieder weiter nach hinten geschoben und man ist auf der Suche nach leckeren Gerichten, die einfach zuzubereiten sind und angenehm sättigen. Unsere Haferkleie zum Beispiel lässt sich vielfältig einsetzen, eine kleine Auswahl haben wir hier für Sie zusammengestellt.

Hafersuppe mit Gemüse
Grundrezept für 4 Personen:
2 EL Egle Distel-Öl
2 EL Egle Salat-Kräuter
50 g (ca. 6 EL) Egle Haferkleie mit Keim
200 g vorbereitetes Gemüse – wie Blumenkohl, Spargel, Lauch, Spinat o. ä.
1 Liter Egle Klare Delikatess-Suppe

In Egle Distel-Öl nach und nach die Egle Salatkräuter, die Egle Haferkleie mit Keim und das Gemüse andünsten, mit Egle Klare Delikatess-Suppe aufgießen und unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze weich kochen.

Pastetenküchlein
Grundrezept für 2 – 3 Personen:
1 Dose Egle Delikatess-Pastete
2 EL Bioquark
3 EL Egle Salat-Kräuter
5 – 6 EL Egle Haferkleie mit Keim
Egle Brat- und Frittier-Öl

Egle Delikatess-Pastete und Bioquark mit dem Schneebesen locker aufschlagen, Egle Salat-Kräuter und Egle Haferkleie mit Keim zugeben und 15 Minuten quellen lassen. Egle Brat- und Frittier-Öl in einer Pfanne erhitzen, mit einem Esslöffel Küchlein formen und auf jeder Seite (zugedeckt) 6 – 8 Minuten braten.

Haferbrötchen
Grundrezept für 8 Brötchen:
130 g Egle Haferkleie mit Keim
180 g Vollkorn-Weizenmehl
1 TL Weinstein-Backpulver
etwas Meersalz
2 EL Sonnenblumenkerne
¼ Liter Buttermilch mit 2 EL Egle Distel-Öl verrührt
zum Bestreichen: 2 EL Milch
1 EL Egle Haferkleie mit Keim

Egle Haferkleie mit Keim, Vollkorn-Weizenmehl, Weinstein-Backpulver, Meersalz und Sonnenblumenkerne mischen und mit der Buttermilch zu einem festen Teig rühren. 8 Brötchen formen, mit Milch bestreichen und mit der Egle Haferkleie mit Keim bestreuen. Bei 200°C ca. 30 Minuten backen.

Tipp: Wenn Sie 2 EL Egle Blütenhonig zum Teig geben, erhalten Sie leckere, süße Haferbrötchen.

Diese Rezepte finden Sie auch auf der Rückseite unserer Egle Haferkleie. Wir wünschen einen Guten Appetit !

13. April 2011
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Kategorie: Rezepte, Verschiedenes

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